Causa peruana de Doña Vicky Lima (Perú)

Algunos ubican el origen de este típico plato peruano en la época incaica, otros en la colonial y muchos en la republicana. Mi versión preferida cuenta que las mujeres lo vendían en las esquinas para apoyar la “causa” durante la guerra con Chile. No conozco a Doña Vicky, conozco a su hija Rosa, compañera de maestría y ahora amiga querida. Ella me enseñó la receta de su madre y, al hacerlo, comprendí que así viajan las recetas. Habitan la memoria, saltan fronteras y se trasladan de generación en generación.