Ceviche peruano de Doña Ramona Piura (Perú)

Doña Ramona trabajaba en la casa de una amiga muy querida. En 2004 pude degustar,  por primera vez,  el ceviche peruano que preparaba. Desde entonces, cada vez que visitaba su natal Perú no dudaba en pedirlo, pero nunca probé un ceviche como el suyo. En 2008, luego de escuchar nuevamente mi frustración, me dijo: ¡Prepáreselo usted, pe! Al fin y pienso que, por compasión, me lo enseñó.