Sopes mexicanos de Doña Daniberta San Jerónimo Xonacahuacan (Mexico)

En enero de 2020, en mi última visita a México, pude (re)descubrir algunos sabores de esas tierras. El mágico viaje entre el frijol negro, las tortillas de maíz y diferentes tipos de chile fueron un pretexto para compartir sabiduría, generosidad y alegría en la casa de Doña Daniberta y su familia. En San Jerónimo Xonacahuacan, Tecámac, Estado de México, esta hermosa mujer de pelo largo, me enseñó cómo hacer sopes mexicanos. Su receta baila  gozosamente en mi memoria junto a los recuerdos de la fiesta de quince años de su sobrina nieta, fantástica celebración imposible de olvidar. Como es imposible no suspirar por el hermoso país azteca.